台中大小事~廚餘該去哪? 禁養豬各產業面臨挑戰

稿源：2026-3-25/TBC台中生活台

TBC群健有線「台中大小事」節目，邀請來賓：臺中市政府環保局江明山主秘、中興大學楊秋忠院士、主婦聯盟台中分會呂木蘭執委

訪談內容：
1. 廚餘禁養豬政策，從今年開始實施，家戶熟廚餘變垃圾，請問主秘台中市垃圾量因此會增加多少? 目前環保局只收生廚餘，熟廚餘當垃圾進焚化爐，是否會讓焚化爐垃圾去化更雪上加霜? 市府如何因應?

2. 台中市廚餘量主要來源，是來自家庭還是餐廳? 為何會有這麼食物被浪費變廚餘?目前台中生廚餘與熟廚餘的主要處理方式為何? 請教授也還分享一下，廚餘如果沒有處理好，對環境會造成甚麼樣的影響?

3. 廚餘禁養豬政策實施後，對養豬產業衝擊不小，今年有條件開放，從2027年開始，全面禁止，還有餐廳業者的廚餘收運費攀升，如何減少廚餘、降低成本?我們訪問到相關業者，他們如何來因應?面對養黑豬業者的困境，該如何協助他們?熟廚餘有更好的出路嗎? 針對餐廳業者與小農合作，自行消化廚餘方式，是否值得推廣?

4. 廚餘變垃圾，困擾的也不只是餐廳及養豬戶，一般家戶也不知所措，就有社區大學在教民眾，如何將家中生廚餘變資源，除了將生廚餘變堆肥，熟廚餘該如何減量? 廚餘問題也是全球課題，國外怎麼做?是否能成為台灣借鏡?

5. 解決廚餘問題最大困難點在哪?民眾該如何從生活中減少廚餘? 市府未來是否有新的廚餘處理政策?

影片網址：https://youtu.be/0_lMAOVWYVc



照片圖說：楊秋忠院士
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