(2018年成果)
子計畫十三：農業環境與人文

主持人：陳淑卿
團隊成員：貝格泰、朱惠足、吳振發

        本計畫從人文科學的角度思考當代農業在全球化和以經濟發展為導向的國家政策之下，所面臨的永續發展挑戰，並梳理農業與人文的互動軌跡，透過理論建構開展更為多元流動的批判性農業人文想像，藉著在地實踐開發跨界連結的農村營造理念，以提供其他分項計畫成員人文理論反思的基礎。107年度成果如下：

(1)想像「全新世」後的農業
        生態免疫（ecological immunity）此一概念乃用來描述現代社會如何發展科技、建立制度，以期能讓自身免於因生態環境改變而造成的社會變動。貝格泰教授以此概念檢視自傳統農業到石化工業以來，人類如何利用不同的能源系統來保護自身免於因生態變遷而帶來的社會危機，但此舉卻弔詭地讓人類陷入生存危機。舉例來說，現代農業大量使用人造肥料與殺蟲劑，雖提升了農作量卻衍生其他健康與生態危機；因此，永續農業可視為一種新的免疫嘗試，但其目的不只讓人類，也讓人類賴以為生的更大生態體系，都能在全球環境變遷的影響下，免於滅亡或絕種的危機。

(2)多元文化與全球化下的永續農業再現
        本團隊探討兩部紀錄片如何翻轉並再現傳統農業與田園的想像。《無米樂》透過台南後壁鄉菁寮村老農崑濱伯的故事追索台灣農村發展的歷史，檢視自光復以來台灣以農養工、以農村發展建設為主軸的農業政策所帶來的農村凋敝、農業人口外流、農村生活與生計方式遭到破壞的現象。計畫在凸顯農民處於傳統田園想像與現代慣行農法的兩難處境之餘，並試圖檢視崑濱伯所堅持與繼承的農村文化宗教傳統如何延續農民與土地的連結，同時討論老農新創如何成為珍貴的文化資產，開啟振興台南後壁菁寮鄉農村的契機。《白米炸彈客》則翻轉傳統農業與田園的連結，藉以呈現農村土地在政府錯誤的農地的政策下，失去其作為人紮根與認同的安身立命之所的文化意義，農田成為疏離的象徵，或者暗藏危險的地雷區，白米也從糧食轉成武器，農作不能保證生計，不再是能讓人感到自豪的生計方式，只能做為拖延徵收的策略。主要的研究面向著重在討論土地與人的斷離如何造就農民的革命者身分，重新思考農民革命的當代意義，以及白米從農糧轉為武器對農業文化的嘲諷。

(3)農地污染與行動藝術：以差事劇團為例
​        本團隊進行台西村的田野調查，並訪談差事劇團鍾喬老師，研究著重於劇場作品如何透過身體展演，揭露工業發展帶來的搶水、汙染問題對農業生產與農村帶來的衝擊與傷害。不同媒介的文化再現如何突顯土地、河川、農作物等生態體系、村落共同體之間密不可分的關係。

(4)以遙連結的觀點論證台灣農村社區發展的在地性及全球化
​        本團隊探討台灣農作物受到國際遙連結之影響分析。首先以香蕉為例，1989年的總產量為83548公噸，出口日本量為63421公噸，佔總產量的75.91%；直到1994年開始至2017年台灣香蕉產量出口日本的比例超過90%，但是出口總量逐年下降，至107年僅剩1506公噸，僅為1989年的2.4%。上述的分析結果呈現出台灣種植的香蕉幾乎是出口日本，然而日本進口台灣香蕉的量卻是逐年下降。進一步統計台灣歷年香蕉種植的面積，以高雄市與屏東縣兩個主要香蕉生產縣市為例，1997年兩縣種植的總面積為3487公頃，呈現逐年增加的趨勢，至2017年達到5862.63公頃，成長約1.68倍。由此可知，台灣歷年香蕉的總種植面積與產量是增加的，但是總出口量是減少的，尤其是對日本的出口量。在供需的不平衡之下，導致台灣香蕉生產過剩，價格持續低迷，引起農民的反彈。上述的分析結果顯示出如何減少香蕉的種植面積，輔導現今蕉農轉作是個重要的議題。本研究比對現今屏東縣與高雄市香蕉栽種的區位，以及依據土壤與排水條件所製成的香蕉適栽區分布圖，結果發現約有10%的蕉園種植於不適合栽種的區域，主要位於是河川易淹水區及山坡地災害潛勢地區，若是能夠輔導轉作或造林，可減少生產過剩的壓力及災後損害賠償的金額。
​        芒果則是呈現另一種遙連結現況，從1989至2018年芒果的出口總重量從920公噸到6278公噸，增長了6.8倍。其中日本、中國、韓國、香港是主要出口國家。此結果意味著芒果仍具高度的出口潛力。本研究進一步統計歷年芒果主要栽種區屏東縣、高雄市、台南市的栽種面積，發現1996至2017年栽種面積從17736公頃減少至14748.25公頃。初步比對上述的出口量與栽種面積變化，可明顯發現兩者之間仍有一缺口存在，應該有輔導農民栽種芒果的潛力存在。同樣的比對，本研究比對現今屏東縣、高雄市與台南市芒果栽種的區位，以及依據土壤與排水條件所製成的芒果適栽區分布圖，結果發現僅2.25%的芒果園種植於不適合栽種的區域。綜合上述可發現，適合栽種芒果的區域，卻被用來種植香蕉的區域，是最優先必須輔導轉作的區域。
​        本研究以國際(尤其是日本)對台灣香蕉與芒果的需求量，比對台灣香蕉與芒果種植的面積與產量，發現具有供需不均衡的現象，進一步比對現況兩種栽種的區域與適合栽種的區域，作為輔導轉作或種植的空間區位建議。研究主題與結果呼應國際上討論國際遙連結對土地利用變化影響的議題，並凸顯出台灣農作物面臨的困境，具有研究與實務價值。